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巴氏殺菌設備溫度的變化對繁殖速度有什麽影響

發布日期:2020-12-15      瀏覽次數:27
  巴氏殺菌設備的工作原理:
  巴氏殺菌是將混合原料加熱至68~70℃,並保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下,所以將混合原料經此法處理後,可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌;混合原料加熱後突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。
  在一定溫度範圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅,但經巴氏消毒後,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此經巴氏殺菌之後的產品建議0-4℃保存。
  巴氏殺菌設備使用方法:
  1、接通電源,該設備為三相四線,其中一根雙色線為零線(請專業人員進行接線作業,以防對設備造成損壞);
  2、打開電源開關,設定溫度;設定溫度過程為:按SET,按右鍵調適需要調整的位數,按上下鍵設定具體的數值,設定好後再按一次SET鍵確認;
  3、打開殺菌開關,設備開始升溫,溫度升到設定值後自動停止;在工作過程中溫度下降升溫自動工作;
  4、溫度升到設定值後,打開,網帶開始運行,進行殺菌;
  5、網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整,旋鈕順時針旋轉為提高速度,反之速度降低;
  巴氏殺菌設備日常維護注意事項:
  1、每天工作結束後,應對設備進行清洗;
  2、每月應檢查減速機油位及油質,定期進行加油或換油作業;
  3、設備移動及重新接線時,應確認電機的轉向,如反轉,則將三相電中的兩相任意兩相倒換;
  4、電氣係統非專業人員禁止開箱;
  5、嚴禁缺油或倒轉運行。
  
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