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詳細介紹淨菜加工成套設備工作中各種操作的步驟

發布日期:2020-08-19      瀏覽次數:327
   詳細介紹淨菜加工成套設備工作中各種操作的步驟
  1、挑揀、切分:主要取出不可食用的部分,並將原料初步切分出料。單層或者雙層結構,采用食品級別的工作台麵,人工挑揀、切分後將處理後物料通過輸送帶輸送到下一道工序,廢料通過拆卸的廢料鬥排出。配套生產線使用,工位數可根據不同需求定製,生產效率明顯提高。
  2、切割:切割是淨菜加工中的重要部分,傳統切割依靠可調速電機手動調節輸送帶速度達到切割不同規格尺寸,同時刀具較為鈍銼,切割麵不光滑,易腐爛變質。淨菜裝備切割設備采用高速旋轉刀具,三維切割,切割表麵光滑,易存儲。同時,可以通過更換快速更換刀具實現不同規格切割需求。
  3、清洗:臥式混合螺旋水流清洗物料,物料分散均勻,螺旋水流分離物料與雜質,較重雜質集中沉積錐形槽體底部,輕質雜質通過槽體過濾裝置排出。物料隨水流出料,不傷及物料,後端采用震動輸送,上段配清水二次噴淋,提高清洗效果。
  清洗采用多級清洗,一次清洗可選配臭氧發生裝置,殺滅細菌,分解農藥殘留;二次清洗可選配冰水機組,降低物料溫度,減緩物料呼吸輕度,延長存儲時間。
  4、保鮮:保鮮是淨菜加工中最重要的環節。保鮮除在清洗中的冰水機組降低溫度外,首先采用變頻離心脫水脫去物料表麵水分,通過變頻控製脫水時間和脫水速度,達到不同蔬菜的脫水需求。脫水完成後,采用氣調包裝完成最後的包裝工序,以惰性氣體置換包裝袋中的空氣,起到減緩物料呼吸的作用,延長存儲時間。
  
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